Update DataTables helper to use controller

[Dasc3er]

Aggiornamento di API Platform per permettere l'utilizzo di Controller invece di Provider/Processor.
Usare i Controller permette maggiore controllo sul formato iniziale e finale dell'API, a scapito delle funzionalità avanzate di API Platform (Hydra IRI e simile).

Vantaggi:

• Flessibilità su contenuto e metodo di mappatura (utilizzando Valinor come implementato, è più facile utilizzare DTO e gestire anche mappe particolari come DataTables che invece prima era incompleta)
• Errori di validazione sono espliciti e possono essere personalizzati per chiarezza
• Non è necessario registrare ogni provider/processor, quindi è più facile aggiungere contenuti dinamici e il bootstrap è pià veloce

Svantaggi:

• No funzionalità API Platform avanzate

• Bisogna esplicare un casting per ogni controller adeguato per la DRO di input come per

    $data = $this->_cast($request, DataTablesLoadRequest::class);